こんにちは！
DEED練馬店です！
皆さんは食事をすることでもエネルギーが消費されることを知っていますか？
糖質や脂質など、栄養素によって消費するエネルギー量に違いがあり、今回はタンパク質が体内で消化吸収される際の特徴と、近年話題になっている昆虫食についてのご紹介をしていきますので良かったらご覧になってください😌
【食事誘導性熱産生】
▪️食事誘導性熱産生(DIT:diet-induced thermogenesis)は、食物を消化吸収するための代謝活動のことで、食後に体温と心拍数が上昇し、エネルギー消費量が増加した状態。食後30分程度でピークに達し、5時間ほど続くと言われています！
▪️摂取カロリーに対して、糖質は約6%、脂質は約4%、タンパク質は約30%が熱として代謝されるため、タンパク質の消化吸収に最も多くのエネルギーを使います😊
▪️通常の食事は、これらの混合になるため、摂取カロリーの10%程度が熱として代謝されることになります👍
【昆虫食でタンパク質の補給は？】
▪️近年、いくつかのメーカーが高たんぱく食品として「クリケットパウダー:コオロギの粉末」を販売しており、これを取り入れた食品も徐々に多くなっています！
▪️昆虫の体は、クチクラという丈夫な膜でできた表皮の割合が高いため、7割ほどがタンパク質ということになります💪
▪️しかし、牛肉や豚肉より優れているというわけではなく、食品中には水分を多く含んでいるため、重量あたりのタンパク質は20%ほどになってしまうが、乾燥させることで牛肉や豚肉も60%ほどはタンパク質で構成させていることになります！
▪️構成しているアミノ酸に関しては、クリケットパウダーには、BCAAの含有量は高いですが、最も多いのはバリンで、ロイシンの割合は高くないため、筋肉にとっては、ホエイプロテインの方がポジティブと考えられます🤩
▪️タンパク質以外では、不飽和脂肪酸が多く、ミネラルも含まれているため、バランスの取れた食品となります！
☑️まとめ
いかがでしたか？
今回は食事においてのエネルギーの消費と昆虫食について、主にタンパク質に注目した解説をしました！
タンパク質は身体や筋肉にも必要で、エネルギーの消費も多いことからダイエットの方も積極的に摂取してあげたいですね😄
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過去の記事にも役立つ情報がたくさんありますので是非ご覧になってください！
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